Chương 44: Cá ướp Linh Lục
Về đến nhà, Vương Giai Kỳ đặt chiếc vại lên bàn bếp.
Vừa mở nắp, một mùi men đặc trưng xộc lên. Sau một lúc, cả căn phòng đã ngập tràn mùi men.
"Rượu có màu xanh lục, mùi dịu. Đây chắc hẳn là rượu Linh Lục? Nếm thử một chút xem sao."
Vương Giai Kỳ cầm vại lên lắc qua lắc lại, sau đó đưa lên hít một hơi, bước đầu đã có thể kết luận.
Rợu có màu xanh lục bảo trong suốt trong chiếc bát sứ màu trắng. Vương Giai Kỳ rất thích màu này.
Vương Giai Kỳ uống thử một hụm. Rượu có vị ngọt. Vương Giai Kỳ uống hết một bát. Lúc này, cô chắc chắn rượu cô làm đã thành công.
Cách đây không lâu, hệ thống đã tặng cho Vương Giai Kỳ công thức cá ướp Linh Lục. Vốn muốn thử ngay nhưng phát hiện thiếu nguyên liệu quan trọng nhất là rượu Linh Lục.
Rượu Linh Lục và rượu Thúy Đào đều có màu xanh đặc trưng. Ngày trước, loại rượu màu xanh này không phổ biến. Rượu Linh Lục là một loại rượu đã thất truyền từ lâu, lần cuối cùng xuất hiện là vào thời nhà Nguyên. Ở phía nam sông Dương Tử, công thức nấu rượu Lục Linh cũng bị chôn vùi trong hoàng thổ sau cái chết của một số lượng lớn các nhà sản xuất rượu.
Vương Giai Kỳ chỉ biết than thở. Hệ thống cho cô ấy công thức cá ướp Linh Lục nhưng lại không cho cô công thức làm ra rượu Linh Lục.
Cách đây không lâu, Vương Giai Kỳ bốc thăm được công thức điều chế rượu Linh Lục kèm theo nhiệm vụ "Khôi phục ẩm thực cổ truyền". Cuối cùng thì Vương Giai Kỳ cũng hiểu, hệ thống cố tình đưa công thức để cô ấy nhận nhiệm vụ mới.
Trong ba tháng, Vương Giai Kỳ phải hoàn thành nhiệm vụ khôi phục mười hai công thức cổ truyền. Đồng thời, hệ thống cũng khóa những công thức này. Ký chủ phải tự mình tìm ra cách nấu ra mười hai món ăn.
Nhiệm vụ này không khó không dễ. Không khó vì hệ thống không chỉ định chính xác mười hai công thức. Không dễ vì Vương Giai Kỳ phải tự thân vận động. Hệ thông không những khóa hết các công thức liên quan mà còn giới hạn trong cả huấn luyện không gian.
Mặc dù vậy, Vương Gia Kỳ không mất nhiều thời gian để nghĩ ra biện pháp xử lý. Trước tiên cô tìm kiếm các món ăn hiện đại được phát triển từ các món ăn cổ truyền. Sau đó, Vương Gia Kỳ sử dụng hệ thống và lời khuyên trong sách cổ tạo ra một công thức mới dựa trên các món ăn đó.
Nhiệm vụ được đưa ra từ đầu năm. Cho đến hiện tại, Vương Giai Kỳ thành công phục chế mười một món ăn cổ truyền. Món ăn cuối cùng trong số mười hai món ăn cổ truyền là cá ướp Linh Lục.
Sau khi hoàn thành nhiệm vụ này, Vương Gia Kỳ sẽ thăng cấp thành đầu bếp trung cấp. Hiện tại, Vương Giai Kỳ có thể ổn định chất lượng của hầu hết các món ăn ở cấp sáu. Vương Giai Kỳ rất cần những điểm tích lũy này. Nhiệm vụ của hệ thống không những có thể tăng điểm tích lũy mà còn có thể cho cô ấy cảm hứng để sáng tạo món ăn cho "Ngọc Thực Nhân Gia".
Vương Giai Kỳ tin rằng không thể tìm thấy những món ăn mày ở bất cứ nhà hàng nào ở Lương Khê. Bột củ sen hoa quế mật ong có thể dễ dàng để bắt chước nhưng một thực đơn gồm những món ăn cổ truyền không dễ để tái hiện lại. Cô ấy nhất định phải hoàn thành nhiệm vụ này nhưng thực tế rất tàn khốc.
Cô ấy cần rượu Lục Linh cho công thức này nhưng thứ rượu này không dễ để làm ngay cả khi có công thức. Có rất nhiều bước để tạo ra một bình rượu và ở bất kỳ bước nào cũng có xác suất xảy ra vấn đề. Một khi vấn đề xảy ra, hương vị của rượu sẽ thay đổi.
Vương Giai Kỳ cũng đã thử qua rất nhiều lần mới có thể thành công. Cô ấy cũng sử dụng một số phương pháp hiện đại hơn để điều chế rượu. Nếu sử dụng phương pháp thủ công truyền thống, thời gian hoàn thành có thể được tính bằng năm.
Bước tiếp theo là dùng rượu Linh Lục để làm món cá ướp Lục Linh. Cá ướp Lục Linh là đặc sản của Duy Dương. Ngày trước, để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, người Duy Dương có thói quen ướp đồ ăn và vẫn được lưu truyền đến thời nay.
Trong bài thơ "Thuần Khương Pháp Ngư Tao Giải Ký Từ Chiêm" có miêu tả về món ăn này.
"Tiên Tức Kinh Niên Bí Linh Lục."
Nếu không phải vì hệ thống cho sẵn công thức, Vương Giai Kỳ nhất định sẽ không lựa chọn món ăn này. Thông tin duy nhất mà Vương Giai Kỳ có thể tìm ra là câu thơ trên. Nó chỉ nói sơ qua về thành phần và cách làm, thậm chí chưa chắc là đã chính xác. Đại khái có thể hiểu rằng món này chín là ướp cá diếc với rượu Linh Lục. Thoạt nghe thì có vẻ như sẽ ra một món ăn kỳ lạ nhưng ngoài rượu và cá còn cần rất nhiều loại gia vị và phương pháp để xử lý. Công thức yêu cầu sử dụng nước ướp để trung hòa mùi vị của món ăn, chỉ riêng rượu không thể đảm bảo độ tươi của cá diếc.
Ướp cá diếc với rượu Linh Lục, muối, nước ướp, đường, giấm balsamic, gừng và tỏi trong nửa ngày, sau đó chiên sơ vài phút trước khi hấp.
Trong công thức, cá diếc đã ướp sẽ được cho vào vại muối rồi dùng đất bịt kín miệng vại. Đặt vại ở nơi thoáng mát trong nửa năm là có thể ăn sử dụng. Vương Giai Kỳ không có kiên nhẫn chờ đợi. Ngay cả khi cô ấy có thể chờ nửa năm, hệ thống cũng không cho cô ấy làm điều đó. Vì vậy, Vương Giai Kỳ quyết định sẽ sử dụng nước ướp cũ để xử lý món ăn này chứ không sử dụng cách thông thường.
Mỗi lần dùng nước ướp để hầm thịt, Vương Giai Kỳ đều đặc biệt giữ lại để có thể sử dụng sau này. Nước ướp này đã được cô sử dụng nhiều lần, tinh hoa từ những lần sử dụng trước sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon. Thức ăn sử dụng loại nước ướp này cũng sẽ ngon hơn khi chỉ sử dụng loại nước ướp thông thường. Dù sao thì cô cũng đã sử dụng đường tắt để tạo ra rượu Linh Lục.
Hiện tại là sáu giờ tối. Vương Giai Kỳ về nhà lúc mười một giờ trưa thì bắt tay vào làm ngay. Nhìn thấy hơi nước nóng bốc ra từ nồi hấp trên bếp, Vương Giai Kỳ biết món ăn đã được. Lúc này trong bếp tràn ngập mùi rượu Linh Lục và mùi cá diếc, những mùi thơm này theo hơi nước tỏa khắp phòng.
Vương Giai Kỳ đi xới một bát cơm. Ngoài món cá ướp Linh Lục, Vương Giai Kỳ còn xào một ít cải thảo và nấu thêm canh trứng cà chua. Vương Giai Kỳ nếm thử món cá đầu tiên.
Người ta nói đời có bốn mối hận. Một là cá diếc quá nhiều xương, hai là quất quá chua, thứ ba rau thuần thái có tính hàn, thứ tư là thu hải đường không có hương thơm. Cá diếc ăn ngon nhưng lại có quá nhiều xương, nếu ăn không cẩn thận có thể bị hóc xương.
Vương Giai Kỳ đã loại bỏ xương của cá diếc. Vương Giai Kỳ cắt cá diếc theo chiều ngang, mỗi vết rạch nhỏ hơn chiều rộng của một cây tăm. Vì xương của cá diếc dài theo chiều dọc nên cắt ngang cá có thể chặt xương cá. Sau đó hấp với giấm sẽ làm mềm xương cá và có thể dễ dàng ăn được. Xử lý cá như này vừa khiến cho cá không có xương, thơm ngon, đồng thời còn có vị ngọt đặc trưng của rượu Lục Linh. Bí quyết ướp cũng bù đắp cho thời gian ướp, khiến cho món cá này thật sự ngon hơn rất nhiều.
Trong sách có nói, người Giang Nam thường thích ăn món này với cơm. Tô Thức đã từng nói "Giang Nam Nhân Hảo Tác Bàn Du Phạn, Trả Bô Quái Chích Vô Bất Hữu, Nhiên Giai Mai Chi Phạn Trung". Vương Giai Kỳ cũng muốn thử thú vui này của người xưa. Một lúc sau, Vương Giai Kỳ đã ăn hết nửa bát cơm. Những món ăn hôm nay cô làm rất hợp ăn với cơm.
Vương Giai Kỳ dự đoán món cá này có thể đạt đến hạng năm. Vương Giai Kỳ còn chưa kịp nhờ hệ thống đánh giá món ăn, hệ thống đã thông báo cô đã hoàn thành nhiệm vụ.
"Hoàn thành nhiệm vụ, kinh nghiệm được thưởng 35000, có 73000 điểm tích lũy, được tặng phương pháp nảy mầm hạt giống.
Vương Gia Kỳ vừa định xem phần thưởng thì lại nghe thấy một thông báo khác từ hệ thống.
" Ký chủ đã trở thành đầu bếp trung cấp. Hệ thống sẽ được nâng cấp trong vòng hai mươi tư giờ. Mời ký chủ chuẩn bị."
Vốn định hỏi hệ thống sau khi thăng cấp sẽ nhận được gì, Vương Giai Kỳ lập tức tỉnh lại.
Lần trước khi được thăng cấp, Vương Giai Kỳ không thấy hệ thống thông báo nâng cấp. Xem ra lần thăng cấp này sẽ mang lại cho cô rất nhiều thay đổi.
Nhưng lần này có hơi kỳ lạ. Không phải bình thường khi hoàn thành nhiệm vụ, cô sẽ được nhận công thức mới sao. Nhưng phương pháp nảy mầm hạt giống là cái gì? Hiện tại còn không thể vào được hệ thống. Vương Giai Kỳ đành ngậm ngùi chờ một ngày.
Vừa mở nắp, một mùi men đặc trưng xộc lên. Sau một lúc, cả căn phòng đã ngập tràn mùi men.
"Rượu có màu xanh lục, mùi dịu. Đây chắc hẳn là rượu Linh Lục? Nếm thử một chút xem sao."
Vương Giai Kỳ cầm vại lên lắc qua lắc lại, sau đó đưa lên hít một hơi, bước đầu đã có thể kết luận.
Rợu có màu xanh lục bảo trong suốt trong chiếc bát sứ màu trắng. Vương Giai Kỳ rất thích màu này.
Vương Giai Kỳ uống thử một hụm. Rượu có vị ngọt. Vương Giai Kỳ uống hết một bát. Lúc này, cô chắc chắn rượu cô làm đã thành công.
Cách đây không lâu, hệ thống đã tặng cho Vương Giai Kỳ công thức cá ướp Linh Lục. Vốn muốn thử ngay nhưng phát hiện thiếu nguyên liệu quan trọng nhất là rượu Linh Lục.
Rượu Linh Lục và rượu Thúy Đào đều có màu xanh đặc trưng. Ngày trước, loại rượu màu xanh này không phổ biến. Rượu Linh Lục là một loại rượu đã thất truyền từ lâu, lần cuối cùng xuất hiện là vào thời nhà Nguyên. Ở phía nam sông Dương Tử, công thức nấu rượu Lục Linh cũng bị chôn vùi trong hoàng thổ sau cái chết của một số lượng lớn các nhà sản xuất rượu.
Vương Giai Kỳ chỉ biết than thở. Hệ thống cho cô ấy công thức cá ướp Linh Lục nhưng lại không cho cô công thức làm ra rượu Linh Lục.
Cách đây không lâu, Vương Giai Kỳ bốc thăm được công thức điều chế rượu Linh Lục kèm theo nhiệm vụ "Khôi phục ẩm thực cổ truyền". Cuối cùng thì Vương Giai Kỳ cũng hiểu, hệ thống cố tình đưa công thức để cô ấy nhận nhiệm vụ mới.
Trong ba tháng, Vương Giai Kỳ phải hoàn thành nhiệm vụ khôi phục mười hai công thức cổ truyền. Đồng thời, hệ thống cũng khóa những công thức này. Ký chủ phải tự mình tìm ra cách nấu ra mười hai món ăn.
Nhiệm vụ này không khó không dễ. Không khó vì hệ thống không chỉ định chính xác mười hai công thức. Không dễ vì Vương Giai Kỳ phải tự thân vận động. Hệ thông không những khóa hết các công thức liên quan mà còn giới hạn trong cả huấn luyện không gian.
Mặc dù vậy, Vương Gia Kỳ không mất nhiều thời gian để nghĩ ra biện pháp xử lý. Trước tiên cô tìm kiếm các món ăn hiện đại được phát triển từ các món ăn cổ truyền. Sau đó, Vương Gia Kỳ sử dụng hệ thống và lời khuyên trong sách cổ tạo ra một công thức mới dựa trên các món ăn đó.
Nhiệm vụ được đưa ra từ đầu năm. Cho đến hiện tại, Vương Giai Kỳ thành công phục chế mười một món ăn cổ truyền. Món ăn cuối cùng trong số mười hai món ăn cổ truyền là cá ướp Linh Lục.
Sau khi hoàn thành nhiệm vụ này, Vương Gia Kỳ sẽ thăng cấp thành đầu bếp trung cấp. Hiện tại, Vương Giai Kỳ có thể ổn định chất lượng của hầu hết các món ăn ở cấp sáu. Vương Giai Kỳ rất cần những điểm tích lũy này. Nhiệm vụ của hệ thống không những có thể tăng điểm tích lũy mà còn có thể cho cô ấy cảm hứng để sáng tạo món ăn cho "Ngọc Thực Nhân Gia".
Vương Giai Kỳ tin rằng không thể tìm thấy những món ăn mày ở bất cứ nhà hàng nào ở Lương Khê. Bột củ sen hoa quế mật ong có thể dễ dàng để bắt chước nhưng một thực đơn gồm những món ăn cổ truyền không dễ để tái hiện lại. Cô ấy nhất định phải hoàn thành nhiệm vụ này nhưng thực tế rất tàn khốc.
Cô ấy cần rượu Lục Linh cho công thức này nhưng thứ rượu này không dễ để làm ngay cả khi có công thức. Có rất nhiều bước để tạo ra một bình rượu và ở bất kỳ bước nào cũng có xác suất xảy ra vấn đề. Một khi vấn đề xảy ra, hương vị của rượu sẽ thay đổi.
Vương Giai Kỳ cũng đã thử qua rất nhiều lần mới có thể thành công. Cô ấy cũng sử dụng một số phương pháp hiện đại hơn để điều chế rượu. Nếu sử dụng phương pháp thủ công truyền thống, thời gian hoàn thành có thể được tính bằng năm.
Bước tiếp theo là dùng rượu Linh Lục để làm món cá ướp Lục Linh. Cá ướp Lục Linh là đặc sản của Duy Dương. Ngày trước, để bảo quản thực phẩm được lâu hơn, người Duy Dương có thói quen ướp đồ ăn và vẫn được lưu truyền đến thời nay.
Trong bài thơ "Thuần Khương Pháp Ngư Tao Giải Ký Từ Chiêm" có miêu tả về món ăn này.
"Tiên Tức Kinh Niên Bí Linh Lục."
Nếu không phải vì hệ thống cho sẵn công thức, Vương Giai Kỳ nhất định sẽ không lựa chọn món ăn này. Thông tin duy nhất mà Vương Giai Kỳ có thể tìm ra là câu thơ trên. Nó chỉ nói sơ qua về thành phần và cách làm, thậm chí chưa chắc là đã chính xác. Đại khái có thể hiểu rằng món này chín là ướp cá diếc với rượu Linh Lục. Thoạt nghe thì có vẻ như sẽ ra một món ăn kỳ lạ nhưng ngoài rượu và cá còn cần rất nhiều loại gia vị và phương pháp để xử lý. Công thức yêu cầu sử dụng nước ướp để trung hòa mùi vị của món ăn, chỉ riêng rượu không thể đảm bảo độ tươi của cá diếc.
Ướp cá diếc với rượu Linh Lục, muối, nước ướp, đường, giấm balsamic, gừng và tỏi trong nửa ngày, sau đó chiên sơ vài phút trước khi hấp.
Trong công thức, cá diếc đã ướp sẽ được cho vào vại muối rồi dùng đất bịt kín miệng vại. Đặt vại ở nơi thoáng mát trong nửa năm là có thể ăn sử dụng. Vương Giai Kỳ không có kiên nhẫn chờ đợi. Ngay cả khi cô ấy có thể chờ nửa năm, hệ thống cũng không cho cô ấy làm điều đó. Vì vậy, Vương Giai Kỳ quyết định sẽ sử dụng nước ướp cũ để xử lý món ăn này chứ không sử dụng cách thông thường.
Mỗi lần dùng nước ướp để hầm thịt, Vương Giai Kỳ đều đặc biệt giữ lại để có thể sử dụng sau này. Nước ướp này đã được cô sử dụng nhiều lần, tinh hoa từ những lần sử dụng trước sẽ mang lại hương vị đặc biệt thơm ngon. Thức ăn sử dụng loại nước ướp này cũng sẽ ngon hơn khi chỉ sử dụng loại nước ướp thông thường. Dù sao thì cô cũng đã sử dụng đường tắt để tạo ra rượu Linh Lục.
Hiện tại là sáu giờ tối. Vương Giai Kỳ về nhà lúc mười một giờ trưa thì bắt tay vào làm ngay. Nhìn thấy hơi nước nóng bốc ra từ nồi hấp trên bếp, Vương Giai Kỳ biết món ăn đã được. Lúc này trong bếp tràn ngập mùi rượu Linh Lục và mùi cá diếc, những mùi thơm này theo hơi nước tỏa khắp phòng.
Vương Giai Kỳ đi xới một bát cơm. Ngoài món cá ướp Linh Lục, Vương Giai Kỳ còn xào một ít cải thảo và nấu thêm canh trứng cà chua. Vương Giai Kỳ nếm thử món cá đầu tiên.
Người ta nói đời có bốn mối hận. Một là cá diếc quá nhiều xương, hai là quất quá chua, thứ ba rau thuần thái có tính hàn, thứ tư là thu hải đường không có hương thơm. Cá diếc ăn ngon nhưng lại có quá nhiều xương, nếu ăn không cẩn thận có thể bị hóc xương.
Vương Giai Kỳ đã loại bỏ xương của cá diếc. Vương Giai Kỳ cắt cá diếc theo chiều ngang, mỗi vết rạch nhỏ hơn chiều rộng của một cây tăm. Vì xương của cá diếc dài theo chiều dọc nên cắt ngang cá có thể chặt xương cá. Sau đó hấp với giấm sẽ làm mềm xương cá và có thể dễ dàng ăn được. Xử lý cá như này vừa khiến cho cá không có xương, thơm ngon, đồng thời còn có vị ngọt đặc trưng của rượu Lục Linh. Bí quyết ướp cũng bù đắp cho thời gian ướp, khiến cho món cá này thật sự ngon hơn rất nhiều.
Trong sách có nói, người Giang Nam thường thích ăn món này với cơm. Tô Thức đã từng nói "Giang Nam Nhân Hảo Tác Bàn Du Phạn, Trả Bô Quái Chích Vô Bất Hữu, Nhiên Giai Mai Chi Phạn Trung". Vương Giai Kỳ cũng muốn thử thú vui này của người xưa. Một lúc sau, Vương Giai Kỳ đã ăn hết nửa bát cơm. Những món ăn hôm nay cô làm rất hợp ăn với cơm.
Vương Giai Kỳ dự đoán món cá này có thể đạt đến hạng năm. Vương Giai Kỳ còn chưa kịp nhờ hệ thống đánh giá món ăn, hệ thống đã thông báo cô đã hoàn thành nhiệm vụ.
"Hoàn thành nhiệm vụ, kinh nghiệm được thưởng 35000, có 73000 điểm tích lũy, được tặng phương pháp nảy mầm hạt giống.
Vương Gia Kỳ vừa định xem phần thưởng thì lại nghe thấy một thông báo khác từ hệ thống.
" Ký chủ đã trở thành đầu bếp trung cấp. Hệ thống sẽ được nâng cấp trong vòng hai mươi tư giờ. Mời ký chủ chuẩn bị."
Vốn định hỏi hệ thống sau khi thăng cấp sẽ nhận được gì, Vương Giai Kỳ lập tức tỉnh lại.
Lần trước khi được thăng cấp, Vương Giai Kỳ không thấy hệ thống thông báo nâng cấp. Xem ra lần thăng cấp này sẽ mang lại cho cô rất nhiều thay đổi.
Nhưng lần này có hơi kỳ lạ. Không phải bình thường khi hoàn thành nhiệm vụ, cô sẽ được nhận công thức mới sao. Nhưng phương pháp nảy mầm hạt giống là cái gì? Hiện tại còn không thể vào được hệ thống. Vương Giai Kỳ đành ngậm ngùi chờ một ngày.
